"Добра храна": три салате са домаћим умацима

Пуно зеленила, пуно свежег, нечег светлог, неочекиваног, нечег нешто густог од лишћа, плус домаћи прелив - то је основна формула за савршену салату.

Ако је филм главна уметност коју имамо, онда је главни облик хране постепено постао салата. Сви воле салату, а неки једноставно једу салате, једу их за ручак и вечеру. Да, и за доручак, салата, само воће. Са кулинарске тачке гледишта, салате су интересантне по томе што могу и треба да се праве од нечега - поготово ако је нешто неочекивано лијепо „пало“, било да се ради о младим изданцима, зеленом мангу, земаљским крушкама или боровим иглицама.

Можете комбиновати салате као колаж - без рецепта, вођене осећајем хармоније и здравог разума. Међутим, још увек постоје комбинације које су тестиране од стране генерација потрошача и не треба их игнорисати. показали су нам три такве опције - нешто попут Вивалдијевих "Сезона", популарне класике - али сав интерес је у аранжману, то јест, на бензинској станици.

Умаци на бази (које смо научили да кувамо у једном од претходних програма) у потпуности мењају стереотип, према којем “салата + мајонез = ужас” (иако је то случај са индустријском мајонезом). Домаћи мајонез је маслиново уље, сок од лимуна, јаје препелице и мало сенфа, а иза знака "једнако" долази "шарм". А ако томе додате нешто друго (нпр. Цилантро, першун или исецкан хрен), добијате потпуно нове прељеве за салату и одличне. Али главни услов за успех звучи оштро: сос треба да буде веома, веома мали.

Салата са куваним пилећим филеом и сосом "Силантро"

За 3 порције:

Краставци - 100 г

Парадајз - 100 г

Бугарски бибер - 1 ком.

Пилећи филе - 150 г

Салата мик - 100 г

Зачињено биље - 20 г

За сос:

Домаћи мајонез - 100 г

Цилантро - 20 г

Сок од лимуна - 2 кашике. л

Бели лук - 1-2 каранфиле

- У здјели растргамо различите врсте листова салате, ставимо врхове репе, неке силантро лишће (цилантро), першун и естрагон. Испада ова мешавина зачинских зеља.

- За сос, узмите неколико листова цилантра, исечите врло фино.

- Помешајте домаћи мајонез, со, бибер, додајте лимунов сок и мало сецканог белог лука.

- У здјелу помијешајте сјецкани парадајз, краставце, слатке паприке, додајте сјецкано биље и зачините сланом слаткишом.

- Додати нарезани кувани пилећи филе. Алл мик.

Салата од куване говедине и паприке са першуном и сосом од ораха

За 3 порције:

Леан кувана говедина - 150 г

Бугарски бибер - 1 ком.

Парадајз - 1 ком.

Краставац - 1 ком.

За сос:

Домаћи мајонез - 100 г

Першин - 30 г

Ољуштени орах - 30 г

Сок од лимуна - 1 кашичица.

- Мељеш шаку ораха у блендеру или у малтер.

- Фино исецкани першун.

- Додајте домаћи мајонез, истисните око чајне кашике лимуновог сока и помешајте сос.

- Одрежите кувану говедину на траке и помијешајте са здјелом целера, краставца, парадајза и бугарске слатке паприке, нарежите на траке, зачините сосом и поново промијешајте.

- На тањиру поред салате ставите неколико танких комада говедине и малу количину мешавине зачинских зеља. Али ово је радије ресторанска услуга: код куће можете додати танко нарезано месо директно у салату - нека се намочи, биће укусније.

Кухана језичка салата са сосом од хрена

За 3 порције:

Кухани говеђи језик - 1 ком.

Мик салата - 150 г

Стабљика целера - 1 ком.

Радисх - 3 ком.

Зелени - 20 г

За сос:

Домаћи мајонез - 100 г

Гратед хрен - 1 тбсп. л

Сок од лимуна - 1,5 кашике. л

- Солите и попаприте велику количину листова салате, поспите лимуновим соком.

- Додајте ситне комадиће ротквица и целера.

- Мешајте са дресингом од домаћег мајонеза, нарибаног хрена и лимуновог сока.

- На врх ставите нарезани језик и танак, такође сипајте сос.

Сви рецепти за “добру храну” су овде.

Погледајте видео: Marshmello ft. Bastille - Happier Official Music Video (Децембар 2019).