Шта кухати из Антоновке

Антоновка је кисела, не можете јести много. Господарице пеку шарлату са њом, али она је добра не само у њој. Екатерина Маслова, главна уредница часописа "Рецепти из кухара", говорила је о јелима са киселим јабукама, посебно за "ЛИВЕ!"

Антоновка - можда најпопуларнија јабука у централној зони Русије. Више од половине свих стабала јабуке у Москви, Орелу, Тули, Смоленску и многим другим областима су ове сорте. Њихови плодови имају најјачу арому и једнако изражен кисели укус. Садрже многе витамине, нарочито аскорбинску киселину, и минерале, посебно гвожђе.

Јао, има неколико проблема са овим укусним и здравим плодовима. Прво, они се дуго не складиште. Друго, због киселог укуса не можете јести много сирове Антоновке. Мораш нешто да скухаш са њим. Кухарима у московским ресторанима се савјетује да га користе не само у десертима, већ иу салатама и топлим јелима.

Вицтор Апасев, шеф кухиње Аругола, Лакки Луциано и Тарантино:

„Антоновка се савршено уклапа у јела са месом и живином. Посебно волим да је кувам са патком: изванредан спој укуса! За хамбургер, рецепт који данас препоручујем, биће вам потребан филет печене патке. Ако сте превише лењи да се зезате, купите га готовом. Међутим, сасвим је једноставно да то урадите сами. Да бисте то урадили, оперите труп патке, со, бибер, улијте малу количину маслиновог уља и масноће са две кашике меда - најприкладнија је неутрална планина или цвет. Неколико гранчица свежег тимијана фино исецкати и премазати патком. Глава чешњака, два средња лука и две средње шаргарепе, огулити, исећи на велике комаде, ставити у тигањ преко патке, сипати црно вино (100 г), поново сол, папар и ставити у рерну, загрејати на 160 ° Ц. Кухајте 80 минута. "

Луцки дуцки бургер са патком и јабуком

Састојци (по порцији). 1 округла лепиња за пљескавицу, 50 г печеног патка, 1/2 укисељеног краставца, 20 г Антоновке, 1 ајсберг салата, 10 г маслаца, 1/2 кашике. готов хоисин сос (ако га не нађете у продаји, можете без њега), 1/2 кашичице. џем од малине, 1 кашичица. крема без масноћа, 1 1/2 кашичице. меки сир (на пример, Филаделфија), помфрит (по избору), со и бибер по укусу.

Инструкција. Мешајте и кувајте хоисин сос и џем од малина све док се смеса не претвори у карамелу светлог укуса и мириса. Печени патки филе ставите у карамелу и загрејте. Одрежите бургер колач на пола дужине, исперите дно креме мешавином меког сира и павлаке. Затим, на дно лепиње, ставите салату од ајзберга, а затим јабуку, исечену на танке траке. На врх ставите врућу патку, затим танке кришке краставца и покријте све врхом векне. Служи готов бургер са порцијом помфрита.

Регис Тригел, ресторан кухарБрассерие Бридге ”и бренд-шеф бар Стрелка:

„Киселе јабуке, као и свако друго воће, најбоље се третирају на минимум, јер висока температура значајно смањује нутритивну вредност производа. Само сирови, у потпуности задржавају све витамине и минерале. Зато ову салату препоручујем са свежим зеленим поврћем и јабукама. Ово је најзеленија салата коју сте икада пробали. Сви састојци у саставу су зелени - право богатство витамина и минерала. Успут, можете га јести без ограничења, потпуно је безопасно за фигуру. ”

Салата од 10 зелених поврћа и јабука

Састојци (по порцији). 40 г мини тиквица, 1 стабљика зелене шпаргле, 1 стабљика целера, 1/4 зелене паприке, 1/4 зелене киселе јабуке (Антоновка), 1 краставац, 1 авокадо, 1 шачица листова салате (аруга, фриз, мини спанаћ), 1 жлица. л свеж зелени грашак. За сос: 4 стрелице зелени лук, 4 стрелице лук-шејкер (може се замијенити зеленим), 1 тбсп. л сок од лимуна, 1 кашичица. мед, 1-2 кашичице. сос од соје, 1 кашичица. маслиново уље, 1 прстохват црног бибера.

Инструкција. Ољуштите шпароге, закухајте тиквице кључалом водом. Шпаргицу прережите на пола, кришке тиквица, штапиће целера, кришке. Изрежите три кришке од јабуке у декорацију, одрежите остатак на коцкице. За сос, ситно сецкати лук, помијешати са соја сосом, маслацем, лимуновим соком, медом и папром. Помијешајте све састојке салате са умаком.

Погледајте видео: RUČAK NA KAŠIKU koji jako prija u ovim hladnim danima. Milica Mihailović (Децембар 2019).