Бест Хот Цоцктаил Реципес

У хладној сезони, безалкохолни топли коктели ће бити одлична алтернатива за чај или кафу. Њихова лепота је да, по укусу, копирају своје основне алкохолне верзије, али истовремено - без степена. Дакле, ако идете да уживате у свјежем, леденом зраку изван града, скијању, сновбоардингу, само шетњи по шуми, можете узети безалкохолне коктеле у термосу. И они неће постати сметња да би се нашли иза волана. За Вас смо одабрали 5 интересантних имитација куваног вина, пунцх и популарне божићне ножице.

Најважнији савет који се може дати свакоме ко ће припремити безалкохолне верзије популарних топлих зимских коктела: не заборавите на зачине. Они праве обичан сок од воћа или бобица сличан вину глег или рум пунцх. Они дају пићу лагани горкасти укус, карактеристичан за алкохол. Могу се додати комади воћа или не - по вољи. Ако припремате пиће код куће, онда га свакако исеците кришке јаких зелених јабука, поморанџи, лимуна. Али ако попијете пиће са собом за шетњу или путовање у термос или термокуп, кришке воћа су очигледно сувишне, боље је то са соковима и зачинима.

Безалкохолно кувано вино са рузмарином и воћем

Андреј Кириллов и Ангелика Скрипникова, виша кафана бариста Роастер:

“Најлакши начин за производњу безалкохолног куваног вина, глувина или глега је замјена црног вина тамним соком од грожђа. У супротном, класични рецепт се може оставити непромењен са једним изузетком. У куваном вину на бази црног вина, посебно сувог вина, често се додаје шећер или шећерни сируп како би пиће било слатко. Сок од грожђа је сам по себи слатко, тако да није потребан додатни шећер. "

Састојци (за 5 оброка): 1 литар сока од тамног грожђа, 2 гранчице свјежег ружмарина, 1 лимун, 2 наранче, 2 гранчице црвеног грожђа, 1/2 кашичице. цимет, 4 капсуле.

Упутства. Са наранџама и лимуном, уклоните полет и исциједите сок. У тави умијешајте сок од грожђа, гранчице ружмарина, кору цитруса и грожђе. Додајте и преостале зачине. Ставите све на лагану ватру. Када се почну појављивати први мјехурићи, извадите из врућине и пустите да мало сједне. Додајте у врућу мјешавину сок од наранче и лимуна, промијешајте и истресите. Сипајте топло кувано вино у наочаре. Украсите кришке наранџе и свеже гранчице ружмарина.

Бело безалкохолно јабуко кувано вино

Дмитриј Ананиев, шеф-шанкер мреже ЛунцхБуффе:

„Класично бело кувано вино се прави од загрејаног белог вина. Безалкохолне верзије се најчешће припремају на бази сока од јабуке или ананаса. Остатак рецепта остаје исти: разне зачине, лимунова огуљена и ватра. Узмите у обзир да дефинитивно није потребно донети безалкохолни сок у чир. Класично вино таква грешка "наџивљава" па чак и куха и рефлектује на укус, али није критична. У верзији од јабуке или ананаса, укус и текстура пића ће озбиљно патити, а да не спомињемо да ће кључање уништити лавовски удио витамина и минерала у воћном куханом вину. ”

Састојци (за 2-4 порције): 1 л сок од јабуке, 2 кашике. л кора лимуна, 1 наранџа, 3 пупољка каранфила, 2 циметовог штапића, 1 прстохват кардамома, прстохват мушкатног орашчића, 80 мл филтриране воде.

Упутства. Додајте све састојке у посуду у којој ће бити погодно да их загрејете. Загрејте, али не доводите до кључања, сипајте у чашу за послуживање. Украсите кришком наранџе и штапићем циметом.

Витамин пунцх

Михаил Кукленко, ланац ресторана Рибамбелле:

„Врући коктели се називају ударци, у којима се алкохол, најчешће рум или ракија, помеша са воћним соковима и комадима воћа. Поријеклом из Индије, дошао је у Енглеску почетком 7. вијека и убрзо постао популаран, први у Еуропи, а касније иу Америци. Судећи по холивудским филмовима, данас се ријетко чује бучна и забавна забава без великог панчера, из којег гости сипају пиће у чашу уз помоћ лонца. Успут, Барбадос пунцх се сматра класичним. Ово је један од најстаријих рецепата који се чак и римује у риму за боље памћење: “Један од киселог, два слатког, три снажна, четири слаба”: 1 део кисело (лимун или други воћни сок), 2 дела слатка (шећер) или шећерни сируп), 3 дијела јака (рум или ракија), 4 дијела слаба (вода). Предуслов за припрему бушења је додавање разних зачина. У нашем безалкохолном рецепту радимо без рума - само свеже воће, бобице и кришке цитруса. ”

Састојци (по порцији): 1 велика чаша сока од поморанџе, 1 кашика. л смрзнуте бруснице, 1 тбсп. л замрзнуте бруснице, 1 комад наранче, 1 кришку лимете, прстохват мљевеног цимета, прстохват мљевеног мушкатног орашчића, прстохват ђумбира.

Упутства. Све сухе састојке темељито насјецкајте, ставите у таву, ставите кришку лимете и наранче, замрзнуте бобице, сипајте соком од наранче. Загрејте смешу, али не доводите до кључања. Сипајте у високо прозирно стакло.

Безалкохолне јајне ноге

Сергеи Цхесноков, менаџер барова, трака са стрелицама:

„Ноге јаја су традиционално и веома популарно божићно пиће у Америци и Европи. По свом саставу, највише личи на „Еггног“ који знамо од детињства. Припрема јајних ногу од сирових кокошјих јаја са додатком млека, павлаке, шећера и зачина. У алкохолној верзији се улије мало ликера, рума или вискија. Вриједи кухати само у воденом купатилу тако да јаја не кухају. ”

Састојци (по порцији): 150 мл млека од 3% садржаја масти, 50 мл креме од 11% садржаја масти, прстохват мљевеног мушкатног орашчића, 4 кашичице. мед, 1 жумањак, 1 штапић цимета.

Упутства. Напуните велику посуду на пола водом. Ставите мању посуду тако да вода не уђе унутра. У мали лонац ставите мед, жуманце, крему и млеко. Уз стално мешање, загрејте коктел у воденом купатилу, без кључања. Сипајте пиће у чашу или шалицу, додајте прстохват мушкатног орашчића и штапића цимета.

Вишње безалкохолно куханог вина

Руслан Набииев, бармен из ресторана Хаппи Бонес:

„Вино у куханом вину савршено имитира не само сок од грожђа, већ и сок од вишње. Такав топли напитак са додатком меда, комадима воћа богатог витамином Ц и зачинима је укусна хладна превенција ако се вратите кући од хладноће до прехладе. С обзиром да је безалкохолно, ово кувано вино одговараће и одраслима и деци. ”

Састојци (по порцији): 100 мл сока од вишње, 1 тбсп. л сируп црне рибизле, 1 кашичица. мед, 100 мл кипуће воде, 1/2 зелене јабуке, 1/2 наранџе, 1 штапић цимета, 1 звјездица анисеенс.

Упутства. Наранџа и јабука ситно исецкани. Ставите све састојке у лонац, ставите на ватру и загрејте, не доводите до кључања. Сипајте кувано вино у високу шалицу или стакло.

Погледајте видео: Hot Chocolate Recipe - 3 Ways Easy & Best Milkshake - CookingShooking (Новембар 2019).