Цростини са говеђим царпацциом

Такозвани сендвичи са малим снацком. Џејми Оливер нуди да их скуха са одрезком. Одлична опција за новогодишњи сто!

„У принципу, употреба одрезка као ужине изгледа помало чудно“, каже Јамие Оливер, познати кувар, ТВ водитељ, аутор бестселера “Све за одмор. Од залогаја до коктела и креатора овог рецепта. - Али за ово јело ћете га исећи на танке кришке, а за сваки део ће вам требати само један. Умјесто сирове репе, можете користити куповину куваног, нарезаног на мале комадиће. "

Састојци (за 16 порција). Неколико гранчица мајчине душице, 1 кашика. маслиново уље, 1 бифтек (250-300 г), 2 мале репе, балсамицо, 1 циабатта или багуетте, 1 чешњак чешњака, 2 жлице. хрен, 200 г водене креше.

Упутства. Водена кртица се раставља на мале гранчице. Одсеци лишће од гранчица тимијана и грубо исецкати. Ставите тимијан на даску за резање, помијешајте с мало соли и бибера, додајте маслиново уље. Ставите одрезак на даску, одрежите га на пола од врха до дна. Сваку половину умотајте у мешавину мајчине душице и зачина тако да је месо покривено са свих страна. Загрејте таву на високој температури и пржите на обје стране 3-4 минуте. Ставите на тањур, додатно поспите маслиновим уљем и оставите да се одмара.

Користећи љуштило за поврће, резати цвеклу на танке кришке. Зачините са балзамичним сирћетом и маслиновим уљем, со и бибером. Циабатту или багует нарезани на кришке и пржити на великој ватри у роштиљу на обје стране. Изрежите чешањ чешњака на пола и утрљајте га у сваку кришку хлеба. Затим их поспите маслиновим уљем.

"Послужите" кростини пре сервирања: нарезајте стеакове веома танко преко влакана и помешајте са репом. Ставите смешу на тост, додајте малу кашичицу соса од хрена и украсите гранчицама.

Погледајте видео: Bruschetta (Новембар 2019).