Нев Иорк Делицаци: Бреаст Милк Цхеесе

“Господе, добро, и одвратно! Да ли си луд?! ”,“ Страшна идеја, заиста желим да пробам! ”- кухар Даниел Ангерер чуо је много ствари након што је направио сир од ... људског млијека. Волите ли цхеддар? Онда вам се можда свиђа и ова сорта.

Власник и шеф популарног ресторана у области Цхелсеа у Нев Иорку једноставно није могао дозволити да се потроши толико доброг производа. Када су он и његова супруга, мајка која је дојила Лаурие Масон, схватили да њена новорођена кћи Арабелла има довољно мајчиног млијека чак иу изобиљу, поставило се питање: шта учинити с тим вишком?

"Већ смо имали цијели фрижидер пуњен боцама, али рука није подигла драгоцјену текућину у судопер", каже Даниел. - У почетку је постојала идеја да се Лорино млеко пренесе у донаторску банку за бебе које су остале без мајки након земљотреса на Хаитију, али се испоставило да је то веома дуг процес у смислу правне регистрације. Зато смо помислили: зашто не направити сир од мајчиног млека? Ја сам и даље кувар.

Кулинарски експеримент је окруњен успехом, а млади отац је поносно објавио рецепт и прекрасне фотографије маминог млечног сира. "Нешто невероватно је почело овде", Лори дели своје утиске. - Наш телефон је буквално излетио из непрекидних позива, одједном смо постали познати - сви су за узорак тражили узорке сира из мог млека. "

Морам рећи, укус ове изванредне деликатесе, чини се, зависи од тога која осећања лично изазивате њено порекло. Добронамерни гастронаути га упоређују са цхеддаром или чак проволоном. Према њима, ако не знате унапред, не можете рећи мамином млечном сиру од овог меког, слаткишог сира из италијанске покрајине Басилицата.

Критичари пљују и презиру. Набавка сировина за сир није посао жене, у ту сврху ту су краве, козе, коњи, па чак и јаки. Лиз Тхорп, потпредседник Мурраи'с Цхеесеа, великог ланца продавница сира на Манхаттану, није била лењ да оде код пионирског кувара да посети и окуси новину: „Чинило ми се некако клизавим, мало шкрипавим на зубима и давајући сланим краставцима; Мислим да је укус гадан. "

И сам Даниел Ангерер је одушевљен својим кулинарским открићем и савјетује да се служи овај сир с грожђем, сјеменкама бундеве, карамелизираним у јаворовом сирупу и пиће с ризлингом.

Али проблем није у томе што укус сира за мајчино млеко није по вољи свакога, али да овај производ може бити опасан за ваше здравље. Према речима лекара, ако га једу, ризикујете да добијете хепатитис, ХИВ и друге инфекције. Генерално, квалитет пића зависи од здравља његове домаћице.

"Не знам, моја ћерка и ја смо пиле мајчино млијеко, ја сам јела сир и још сам жив и здрав," Ангерер слијеже раменима. - Ово је идеална храна са становишта вегана и: не-животињског поријекла и одговара нам према клими. " Лори инсистира да је њено млеко сигурно здравије и хранљивије од крављег млијека: "Придржавам се и, за разлику од просјечне краве, није пуњена стероидима - није ли то аргумент"?

У сваком случају, продаја деликатеса у свом ресторану Ангерер не намерава. Одељење здравља у Нев Иорку упозорено је да ће се сматрати продајом робе испод стандарда и одмах казнити. Али нико није забранио кухару да организује дегустације у парковима и кућама. Планови за породицу сада покушавају направити маслац и сладолед из мајчиног млека по моделу италијанског гелата. Зато будите у Нев Иорку, уђите.

Погледајте видео: Нью-Йорк: центральный зоопарк, Трамп и чеченские геи (Новембар 2019).