Источни рецепти: куфта пасха

Желим подијелити рецепт за укусно оријентално јело из моје вјерне пуне кухињске биљежнице. Куфта паша је изузетно здраво јело: направљено је од немасног меса, пуно свежег зеленила и не захтева дуго печење.

У кухињи Истока посебно место заузима куфта. Према легенди, један египатски паша, досадан вјештим јелима које му је послужио, желио је једног дана појести нешто једноставније. Узео је јањетину, копар, цилантро, першун и убацио се у лопту. Тако је дошла куфта Поступно је јело постало популарно далеко изван граница своје домовине: од Турске до Марока, свака нација је трансформисала кјуфту у складу са својим укусима и традицијама.

Киуфта месо је млевена говедина или овчетина. Пре него што исецкате месо, одрежите масноћу из ње. Зелени су есенцијални састојак киуфта. Першун од глатког лишћа се реже стабљиком, помаже у очувању већине витамина. Цилантро (који се понекад назива кинеским или италијанским першином) даје специфичан укус оријенталним јелима, али ако вам се не свиђа, замијените га копром.

Куфта пасха реципе

Припрема састојака - 40 минута. Кухање - око 30 минута.

За 5 оброка ће вам требати: 1 кг мршавог овчетина, једна гомила глатког першина, копра и цилантра, 4 чешњака чешњака, 4 лука, сол, бибер, уље за пржење.

За сос: 1 кг парадајза, 200 мл говеђег коштаног бујона, 2 чешњака чешњака, 1 лук, 2 кашичице. шећер у праху, 2 кашике. л парадајз пасте, 1 чајна жличица. катр епис (ђумбир, мушкатни орашчић, бели бибер и клинчићи), копар, со, бибер.

1. Огулите лук и бели лук. Оперите и осушите першун, копар и цилантро. Зелено, лук и бели лук ситно сецкајте.

2. Прескочите месо кроз млин за месо (или ручно уситните млевено месо, тако да буде сочније) и ставите у велику посуду. Зачините припремљеним зеленилом, соли и бибером. Мешајте док не добијете глатко.

3. Закачите шаку млевеног меса и увалите је у лопту. Да би вам било лакше да обликујете, умочите руке у воду. Ставите месне куглице на посуду.

4. Припремите сос: огулите и исеците лук и бели лук, мешајте парадајз у блендеру. У дубокој тави или тигању пеците лук на минуту у маслацу. Додајте бели лук, парадајз, шећер у праху, парадајзну пасту, резани епис, со и бибер. Улијте јуху и кувајте 20 минута на лаганој ватри.

5. Загрејати 500 мл биљног уља у фритези. Када се загреје, ставите месне куглице једну по једну и пржите 2 минуте. Уклоните жлицом у прорезу и положите на папирни ручник 5 минута.

6. Ставите пржене куглице у сос од парадајза, поклопац, а затим кувајте 5 минута. Поспите копром и послужите топло. Ово јело је погодно за све укусе по вашем укусу.

Бон аппетит!

Корисни линкови

Видео сесије "Белли Данце" и мајсторска радионица Алексеја Риабосхапкија у фитнесс библиотеци клуба "ЛИВЕ!".

Погледајте видео: ЕПАРХИЈСКА СЛАВА ЖИВОНОСНИ ИСТОЧНИК СВЕЧАНО ПРОСЛАВЉЕНА У САБОРНОМ ХРАМУ У КРАГУЈЕВЦУ (Децембар 2019).