Риба је кориснија од живе

Рибе су и даље више него зла, кажу шведски лекари. Инспирисана овим вестима, објаснила сам какву врсту рибе треба да једете и колико.

Швеђани су познати љубитељи рибе и морских плодова. Врсте харинге у својим морима се не узимају у обзир, а рибља јела - један од стубова кухиње. Као иу читавој Скандинавији, у овој земљи строго прате чистоћу мора и језера и гласају за рубљу за дивљу рибу, а не за пољопривреднике.

Није изненађујуће да су Швеђани веома забринути за садржај живе у националној храни. С једне стране, риба је богата омега-3 масним киселинама које штите срце и крвне судове. С друге стране, акумулира живу из морске воде и биљака. Овај токсични метал, који улази у људски организам, изазива тешке болести срца.

Тим истраживача са Универзитета Умео одлучио је да сазна које су супстанце у рибама јаче: да ли ризик од срчаног удара услед повећања живе или не штити срце омега-3 киселине од њега? У експерименту је учествовало више од 900 шведских мушкараца и жена различитог узраста. Прво су их детаљно питали колико често и у којој количини конзумирају рибу, а затим су направили тест крви за мјерење нивоа живе у црвеним крвним зрнцима.

Судећи по резултатима, Скандинавци могу лако да дишу. За све учеснике студије, ниво живе у крви није био опасно низак, а лекари нису нашли никакве проблеме са васкуларним системом. То јест, риба није тако застрашујућа као што смо се бојали.

„Са тако малим садржајем живе, хранљиве материје у рибама надмашују штету коју наноси овај тешки метал“, каже Мариа Веннберг, шефица истраживања.

Заједно са Швеђанима, лако можемо дисати, јер количина живе у рибама углавном не зависи од тога где плива, већ од њене величине и старости. Што су појединци већи и дужи њихов животни вијек, то више живе. Веннберг саветује да избегавате или барем будите опрезни са златним гргечем, копрцама, сабљарком и месом ајкула - они акумулирају највише живе.

Да би напунили количину омега-3 масних киселина, нутриционисти препоручују да једемо рибља јела два пута недељно, преферирамо лососа и туну, и конзервирамо, јер садржи мање живе него свеже.

Амерички токсиколози који су развили стандарде за садржај живе у рибама и морским плодовима за Сједињене Државе су још опрезнији: не више од 80-250 г лососа недељно. Труднице и дојиље, као и мала дјеца, боље је потпуно одустати од производа

Константин Згуровски, доктор биолошких наука, шеф поморског програма Свјетског фонда за дивље животиње, додаје да руске штандове имају еколошки најчишће врсте риба - дивље, на примјер, камчатки лосос (цохо, боровница, цхум, цхиноок), полак и харингу. Можете их купити без страха од карциногена и боја. Више о другим знаковима добра и већ смо рекли.

Погледајте видео: Čula je plač iz ove kutiješokirala se kada je vidjela šta se nalazi unutra ! (Август 2019).