Правила оријенталне кухиње, која ће учинити нешто мршавије

Вероватно сте приметили да је међу Кинезима, Јапанцима или Индијцима веома мало људи претежак. На много начина, ово је олакшано посебностима припреме националних јела. Разумећемо заједно са стручњацима у главним "чиповима" оријенталне кухиње, који ће нам помоћи да постанемо виткији.

Богатство зачина

Можда је врхунац кухиње различитих народа Азије обиље зачина, мирисних и врло оштрих. Објашњава нутрициониста Вероника Кхованскаиа, куркума, кари, бибер и друге зачине (ако се, наравно, не лажи) имају антисептичка својства, убрзавају метаболизам и помажу организму да сагорева вишак масноће. Нарочито у овом смислу, паприка је корисна. Истраживачи са Универзитета Лавал у Квебеку (Канада) су открили да они субјекти који су конзумирали паприку за доручак имали мање апетита и, сходно томе, јели мање калорија него обично током дана.

Наравно, не морате јести храну у мери у којој то чине Индијанци или Тајланђани, али лако можете додати и прстохват врућих зачина за пирјано поврће, супе или месо. Али најхрабрији могу ићи напријед и додати зачине десертима, кави или чају. И запамтите: ако имате било каквих проблема са гастроинтестиналним трактом, онда прије него што почнете активно користити зачине у храни, боље је да се посавјетујете са својим лијечником.

Главни украс је пиринач

За разлику од Европљана, људи у Азији једу много мање брашна, а уместо уобичајених тестенина и кромпира, воле да користе пиринач као прилог. Према Вероника Кхованскаиа, овај производ је вриједан извор влакана и спорих угљикохидрата, који нас заситити енергијом и побољшати пробаву. У исто време, важно је користити и необични, парићи бели пиринач, али нерафинисан. Недавне студије научника у часопису Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион показале су да три или више порција овог целог зрна дневно доводи до значајног смањења поткожне висцералне масти.

Успут, добар избор јела са пиринчем.

Производи од соје

Оријентална јела је тешко замислити без тофу сира или соја соса. Научници су и даље веома двосмислени у вези ових производа. Па ипак, како је показала студија европских експерата, објављена у Годишњим извештајима из 2009. године, употреба соје помаже у бољој контроли тежине. Поред тога, доказано је да сојин протеин и изофлавони побољшавају кардиоваскуларни систем.

Упркос позитивним својствима соје, стручњаци и даље препоручују употребу у умереним дозама. Такође, изаберите најмање обрађени изглед ових производа. На пример, свачији омиљени сојин сос у већини случајева садржи огромну количину соли, шећера и конзерванса, те вам стога неће донети ништа добро.

Недостатак млечних производа

У источној кухињи практично нема јела од млијека и млијечних производа. А према нутриционистима, количина "млека" у исхрани је заиста вредна смањења, упркос чињеници да је то драгоцен извор протеина и калцијума. Прво, научници све више тврде да се са годинама способност особе да апсорбује лактозу садржану у млеку смањује. У неким случајевима то доводи до поремећаја утробе и надутости.

Друго, као што стручњаци наглашавају, једна порција пуног млека може да садржи више од 20% препорученог дневног уноса засићених масти. Сходно томе, активна употреба млијечних производа може непримјетно изазвати скуп додатних килограма и повишеног колестерола.

Правилна термичка обрада

По правилу, у азијским земљама није уобичајено јести високо прекухану храну. Јапанци и Кинези, на пример, више не желе задржати храну дуго времена у уљу, већ врло брзо прже танко нарезане комаде меса или рибе. У Индији, они више воле пирјана или кувана јела. Према мишљењу стручњака, све ове врсте термичке обраде су заиста најкорисније. Чињеница је да пржена храна садржи велику количину нездравих транс масти, које не само да подстичу добијање на тежини, већ и повећавају ниво холестерола.

Такође је важно напоменути да су азијска јела готово увек припремљена од свежих производа - без конзервиране хране или замрзнутог меса. Како стручњаци објашњавају, конзервирана храна не користи никоме, јер садржи велику количину соли, шећера и вештачких додатака. Одмрзнута храна, наравно, није толико штетна као конзервирана храна, али ипак губе многе корисне особине и укус.

Умереност у храни

И на крају, немогуће је не споменути однос становника Азије према самом процесу једења хране. По правилу, једу полако, замишљено, малим порцијама. А традиција заједничка у Јапану, Кини и Кореји са штапићима за јело очигледно не изазива буку.

Према мишљењу стручњака, сватко тко жели изгубити тежину, свакако би требао посудити ту навику. Према студији из 2008. године објављеној у научном часопису Јоурнал оф тхе Америцан Диететиц Ассоциатион, спор унос хране смањује укупну количину хране која се конзумира и чини да се осјећате пуно више него када поједете оброк у журби.

Објашњава Анн МацДоналд, специјалиста за ментално здравље, Универзитет Харвард (САД)да би се осећао пуно, није довољно да особа осећа пуноћу у стомаку. Такође је важно да мозак добије одговарајући сигнал од хормона варења, а то се дешава само када делимично пробављена храна почне да улази у танко црево. Дакле, ако једете полако, онда сигнал има времена да стигне до мозга, а ако сте брзи или растресени на друштвеној мрежи, онда и даље желите да једете, чак и када сте у ствари пуни.

Погледајте видео: Filmovi sa prevodom - Uživo iz Bagdada 2002 (Децембар 2019).