Шта да замени шећер

Гријешите ако мислите да замјена шећера медом, фруктозом или заслађивачима значи да се направи сигуран корак ка здрављу и витком лику. Чињеница је да већина могућих дублера шећера није много боља од злогласног "бијелог отрова", а понекад и гора.

„Ако нашем телу треба мало соли,“ каже нутрициониста Екатерина Белова, „онда је шећер потпуно бескористан производ. Они који тврде да је потребно да мозак ради, греше. Мозак захтева глукозу, која је боље добити од спорих угљених хидрата. То значи да је, усред рада или радног стола на послу, вриједно замијенити шећер и десерте нерафинираним пиринчаним производима, производима од брашна од цјеловитог зрна, житарицама (искључујући гриз), поврћем и плодовима без шећера (нпр. Јабуке).

Тако ћете обезбедити равномеран раст нивоа глукозе у крви и стабилизовати га дуго времена. Док од брзих угљених хидрата (на пример, чоколаде или слатког пецива направљеног од пшеничног брашна), он ће одмах полетети, али ускоро ће поново пасти и тело ће почети да тражи нову порцију хране. То је само штетан шећер. Ако изгубите на тежини или покушате да не удебљате, потрошња шећера ће дефинитивно болети.

"Слаткише нас привлаче из два разлога", каже Екатерина Белова. - Прво, ми смо гладни, а најлакши начин да тело добије део енергије је од брзих угљених хидрата. Али овде је довољно да схватимо шта се дешава и да поједемо нешто корисније. Друга је психолошка: хватамо искуства или замењујемо слаткишима нешто што заиста недостаје. ” И у овом случају, наравно, вриједи ријешити проблем (неке методе су овдје описане), али је јасно да се то не може догодити врло брзо. И ако у овој ситуацији размишљате о замјени шећера нечим другим, требали бисте барем знати што можете очекивати од овог “другог”.

Душо

Најочитији, али далеко од савршеног, замена. Природни мед је стекао слику корисног производа: садржи витамине групе Б и витамина Ц, глукозе и протеина, калијума, гвожђа и много других елемената у траговима. Има антибактеријски и антивирусни ефекат, тако да помаже код прехлада.

„Мед је користан, већ као лек“, каже нутрициониста Екатерина Белова. - Мораш схватити да је то иста слаткоћа као шећер. То је иста висококалорична и такође повећава ниво глукозе у крви. Зато ниједан дневни чај или, како се понекад саветује, чак и кашика меда уопште није толико обавезан. ” Испоставља се да ако замијенимо шећер медом, добит ћемо га, али нећемо штетити.

Цане Сугар

Замена шећера од шећерне репе са трском је такође популаран потез. Али апсолутно бесмислено. „Нема разлике у ефектима ових производа на организам“, каже Екатерина Белова. - раздвојите се од илузија и не преплаћујете за непотребно ".

Међутим, још увијек постоји мала разлика између ових врста шећера, али не у корист шећерне трске. Већина на нашем тржишту је лажна: само обичан бијели тонирани шећер. Зашто вам је потребна додатна боја у храни?

Фруктоза, ксилитол, сорбитол и хемијске супстанце за шећер у таблетама

Заслађивачи не повећавају ниво шећера у крви као шећер, али зато су и они несигурни. Једете слатко, а тело не добија уобичајени и очекивани ефекат. Дакле, ако замените шећер на њима, порције се могу повећати до бесконачности.

Осим тога, сваки заслађивач има своје карактеристике. Фруктоза потиче складиштење масти чак и више од шећера. (Погледајте чланак "Фруктоза испуњава јачи мајонез"). "Ксилитол и сорбитол заслађивачи се уништавају топлотном обрадом, са њима не можете ништа да кувате", каже Екатерина Белова. - И хемијски заслађивачи (неки од њих су, иначе, забрањени у различитим земљама) имају нуспојаве које ми чак ни не погодимо. Прекомерна конзумација одређених замена за шећер (на пример, као део "сокова") прети озбиљним проблемима, укључујући и рак. "

Стевиа

Нутриционисти га сматрају најбољом заменом за шећер. Листови ове биљке су веома слатки, али конзумација стевије не утиче на ниво глукозе у крви. Међутим, он не даје нуспојаве, апсолутно је сигуран и чак се користи у храни за бебе. Међутим, потребно је да се навикнете на то: стевија има необичан укус и може дати горак укус, ако га превише поједете. Одредите дозу емпиријски.

Није лако заменити шећер стевијом у печењу: "бели отров", поред укуса, такође даје волумен. И стављајући у рецепт неколико листова биљке уместо чаше производа у расутом стању, морате схватити како компензирати недостајућу масу. Али пити чај са стевијом је врло једноставан и укусан. И топло и хладно. Потоњи (пиво и претходно охлађен) може се узети са собом у боцу, уместо да се купи његов колега у продавници, која је пуна шећера и хемије.

Дијететски десерти

Ако заиста желите слатко, можете јести и десерт. Не сви, наравно. У свету десерта постоји безнадно зло - на пример, бисквит са густим кремом - и мање прихватљивим ужицима. Упоредите: комад пите од јабука је једнак калоријама (око 480 килокалорија) до пет печених јабука без шећера.

Поред печења јабука и крушака (узгред, одлична опција је да их напуните свјежим сиром!) Код куће можете пробати да направите дијеталне колачиће од житарица и зобене каше и замените шећер ситно исецканим слатким сушеним воћем. У готовом облику, такав артефакт се може наћи у продавницама сирових прехрамбених производа.

Такође има смисла тражити (или кухати сами) свјежи природни марсхмаллов, марсхмаллов, мармеладе или желе без кемикалија. Састав таквих производа треба да буде воћни сок или пире, а као згушњивач - пектин, агар-агар или желатина. Ови састојци успоравају апсорпцију шећера присутног у њима, тако да се десерти са њима сматрају дијететским. Али не заборавите да је шећер још увек ту.

Коначно, можете се почастити чоколадом. Наравно, горко, то јест, какао и какао маслац без шећера или готово без шећера. Приједлог за замјену шећера тамном чоколадом може изгледати чудно - није слатко. Али сам некако успио: након што сам окусио добру горку чоколаду, углавном сам престао јести било коју другу. Превише слатко.

Погледајте видео: Alarmantno nizak kalcijum u telu: Ovi simptomi zahtevaju hitnu reakciju! (Новембар 2019).