Невине жртве

Прошле недеље се појавило неколико независних порука, са вином у центру пажње. Покушао сам да откријем какве су вести из лабораторија намењене љубитељима вина и како сада треба да пијемо.

Дакле, у хронолошком реду. Прва и најнеочекиванија вест која се проширила око западних научних портала: бело вино уништава зубе. Има високу киселост и оштећује зубну цаклину и до 60 микрона у дубину (сасвим довољно за почетак непоправљивих губитака). Овај закључак су направили научници са Гутенберг универзитета (Гутенберг Университи), резултати њихових истраживања објављени су прошле седмице у часопису Нутритион Сциенце.

Читав дан научници су намочили зубе у различитим сортама вина. (Не свој, наравно, него они који су учествовали у експерименту.) Као резултат, киселине садржане у вину испиру калцијум и фосфор из цаклине - два најважнија елемента у траговима који су одговорни за интегритет зуба. Испало је да је бијело вино знатно агресивније од црног вина, јер је кисело. Најштетнији је био ризлинг, који садржи највише киселина, а највише бенигне - црвене сорте као што су риоја или пинот ноир.

Али, јасно је да ако особа заиста воли суво вино, ниједна од најстрашнијих биохемијских детаља неће га присилити да се одрекне чаше за вечером (тестиран на себи). Чак и ризик да останете без зуба. За ову велику категорију грађана имам добре вијести. Испоставило се да ситуација може поправити ужину. Али не све: неки плодови, на пример, само погоршавају киселост вина. (Стога је тешко наћи штетнију комбинацију од шампањца са јагодама.) Најбоље је комбинирати вино са сиром, који је богат калцијем и добро неутрализира агресивне винске киселине. Поред тога, током оброка се излучује пљувачка која штити зубе. Али четкање зуба, напротив, може само нашкодити: четкица која се отпушта са емајлом вина делује као смирка. Стога, лекари саветују, прво, како јести и, друго, сачекају пола сата након завршетка забаве пре него што оперете зубе и одете у кревет. Тридесет минута је довољно да се цаклина појави након киселог напада, а четкица не оштети.

Још једна вест, строго говорећи, није никаква вест, већ само потврда добро познате чињенице: алкохол смањује шансе да затрудни. Вијести се могу сматрати дозама које утичу на плодност. Дакле, пажња: само једна флаша недељно за двоје може озбиљно смањити шансе за успех! Истина, то се доказује само на паровима који покушавају да добију бебу са ин витро оплодњом. За жене, пола флаше вина недељно смањује шансе за трудноћу за 18%. Код мушкараца иста доза алкохола смањује шансе за успешну оплодњу за 14%. Овај закључак су направили истраживачи који су уочили 2.5 хиљада парова и представили резултате на конференцији о проблемима неплодности у Атланти, САД.

Треба имати на уму да су у студију били укључени само парови који су прибјегли вештачкој оплодњи, јер је у њиховом случају лако одсећи многе друге факторе и одржавати експеримент чистим. Међутим, то не значи да се закључак о опасностима алкохола за будуће родитеље не односи на парове који покушавају да имају дијете на природан начин. Тони Рутхерфорд, експерт у Бритисх Биртх Социети, каже: „Ово је озбиљан разлог за све жене које покушавају да затрудне, да размисле о свом начину живота. Ћелије јајних ћелија и сперматозоиди сазревају најмање три месеца. Стога, престати пити и пушити, као и изгубити тежину, требало би много унапријед.

Уопштено, ако планирате да набавите потомке, морате мало да успорите. Ако не, онда попијте за здравље. Разумне дозе, правилан снацк и сервирање - то је заправо све што вам је потребно да сигурно уживате у вину. У вези са почетницима, још једна студија која се појавила прошле седмице у часопису Пољопривредна и прехрамбена хемија, објашњава стару истину да се црно вино не комбинира са рибом, са нове научне тачке гледишта. Испоставља се да то није питање традиције, већ баналне физиологије. Гвожђе, које је значајно више у црном вину него у белом, погоршава непријатан укус рибе. Штавише, научници су открили да што је већа концентрација гвожђа у вину, то је неугоднији ретроокус.

Што се тиче разумних доза, свака их тумачи на свој начин и заједничке међународне стандарде. У Русији, препоручена доза је две чаше (то јест, 200 мл) вина дневно, осим ако, наравно, не постоје било какве контраиндикације као што су трудноћа, патологија јетре или панкреас. Ово је за тебе како - мало? Или довољно?

Погледајте видео: Vlada Crne Gore veliča NATO ubice, briga ih za nevine žrtve (Јули 2019).