Како изабрати здраве мусли

Мислите ли да је мусли идеалан, здрав и укусан доручак? Житарице, орашасти плодови, суво воће - све је сувишно ... Али да ли су заиста добри, да ли ће се уклопити у дијету или не, како разумети њихову различитост и изабрати најбоље? Питали смо нутриционисте и специјалисте Росцонтрола о томе.

Муесли наглас: митови и стварност

На полицама наших продавница муесли се појавио крајем деведесетих. И одмах су узети као користан производ. Дефинитивно корисно! Уосталом, они су житарице - извор витамина Б, магнезијума, фосфора и влакана, који помажу да се смањи ниво лошег холестерола у крви. Они су орашасти плодови богати протеинима и здравим масним киселинама. И сушено воће које садржи велику количину минерала и елемената у траговима. Са страница новина и часописа, ТВ екрана, стручњаци су нам у више наврата понављали: угљикохидрати садржани у муслију се полако разграђују и сатурирају дуго, тако да је овај производ погодан за доручак. Изгледа, остаје само да изаберете који од великог избора мулти-зрна, печени, хрскави, воћни муесли није само користан, већ и најбољи ...

Да ли Муесли слимминг?

Многи људи изједначавају “здраве” производе са “нискокалоричним” производима, рачунајући такве и муесли. Штавише, њихово паковање често је украшено етикетама као што су "фитнес", "за спорт", итд. Међутим, такве напомене можда не говоре о ниском калоричном садржају производа, већ напротив, о високом. На крају крајева, обука захтева енергију.

"Чешће, такве ознаке уопште не вреде ништа", каже Андреи Мосов, шеф стручног руководства НП Росконтрол, хигијеничар. - Ниједан регулаторни документ или стандард не регулише значење ових услова. Ово су само маркетиншки трикови. Ниједан ауторитет не контролише да ли производ “за фитнес” задовољава принципе спортске исхране. Али, да проучите и анализирате састав муеслија и процените који део дневне исхране ће покрити њихов део, не морате бити стручњак. ”

"Сваки муесли има високе калорије због садржаја житарица, ораха и сувог воћа", каже Елена Павловскаиа, Диетициан, Пх.Д., истраживач на Клиници за истраживачки институт за исхрану Руске академије медицинских наука. Печени муесли се прже на путеру. Они су, наравно, укусни и хрскави, али ово је више десерт него здрав оброк. Они који желе да се ослободе вишка килограма, стану само сирови. Мусли генерално не треба узети као средство за губљење тежине. Њихова препоручена количина није већа од 30-50 г дневно. Такође је важно како сипати овај производ: ако желите да изгубите тежину, боље је користити обрано млеко или кефир. А са погоршањем гастритиса или проблема са цревима муеслија, они су потпуно контраиндиковани: садрже много влакана, која могу иритирати слузокожу. "

Са калупом и соли

Муесли је производ спреман за јело. Они нису кувани, већ се, по правилу, прелију хладним пићима, јогуртом, кефиром, соком, млеком. Зато је важно да немају микробе, квасац и плијесни и друге микроорганизме.

Друштво за заштиту потрошача Росконтрол послало је на микробиолошко испитивање муесли шест популарних брендова: Др. Оеткер, Дорсет житарице, "Вов!", АКСА, "ВкусВилл" и Матти. Показало се да је у најскупљем производу - Дорсетове житарице произведене у Великој Британији - гљивице плијесни двоструко веће него у другим узорцима. Не постоји стандард за муесли, али за сапи који не захтевају кување, овај индикатор не би требало да пређе 50 ЦФУ / г, а за музли Дорсетове житарице је више од 100 ЦФУ / г. Што се тиче микроба, најмање је испало да је то "Вов!" И АКСА. И 10 пута више (али још увијек у границама дозвољених вриједности) - у муеслију Др. Оеткер, “ТастеВилле” и Матти.

„Нажалост, данас нема стандарда за овај производ, јер је релативно нов за нашу земљу“, каже Андреј Мосов. - У том смислу, приликом провјере муслија Росконтрол се руководио стандардима за пахуљице житарица и концентрате хране. У исто вријеме, стандарди за садржај плијесни су већи за сухо воће него што је пронађено у муслију. Тако да је немогуће говорити о њиховој непосредној опасности за потрошача.

Међутим, током складиштења, количина калупа се може повећати и микотоксини се акумулирају. Ако се присјетимо да су произвођачи одредили датуме истека за своје производе који премашују разумне границе (2-3 пута већи од оних препоручених за житарице, главну компоненту муеслија), онда се ова опасност чини сасвим реалном. "

Произвођачи три бренда, АКСА, "Вов!" И Матти, додали су своје производе својим солима, заборављајући да то назначе на етикети. То је уједно и кршење захтјева Техничких прописа Царинске уније ТР ЦУ 022/2011 о означавању прехрамбених производа. Осим тога, за неке људе то може бити опасно. "Нарочито код пацијената са хипертензијом", коментарише Андреи Мосов. "У принципу, за свакога ко треба дијету без соли и свесно бира производ који не садржи сол, према етикети."

Исти муесли (АКСА, “Вов!” И Матти) садржи највише шећера. У најслађи - Матти - 9 г на 100 г производа. Мјузи ових марки се пече. И додају не само шећер, већ и масноћу - палмино или друго биљно уље. Они су слађи у укусу, али много хранљивији од такозваних сирових муслија, који нису прошли топлотну обраду.

Погледајте видео: ZDRAVE I NISKOKALORIČNE! Ove namirnice možete jesti do mile volje, a nećete se ugojiti! (Август 2019).