Окрећемо новогодишњи сто у шведски сто

Ако сте уморни од прославе Нове године пред телевизором са здјелом Оливиер, али не желите потпуно напустити идеју о дружењу с пријатељима, предлажемо замјену традиционалне свечане вечере са шведским столом. Како га планирати и организовати?

Формат трпезаријског стола (или шведског стола) погодан је за забаве са великим бројем гостију и за оне прилике када је планиран забавни програм за ваш одмор (осим јела и гледања плавог светла).

Са становишта организације, шведски сто је једноставнији од традиционалног празничног стола. "Помаже да се сачува намештај, столно платно, посуђе и сам простор, иу већој мери него на гозбу, мора да комуницира: не можете се ограничити на разговор са непосредним суседом", објашњава Ева Пунцх, кухар, познати критичар вина и ресторана, аутор бестселера "Кухиња по правилима и без". Шта вреди памтити ако се одлучите да организујете новогодишњи бифе код куће?

Буффет стол: важне тачке дизајна стола

Можда је најважније правило бифе менија: "порције су мале, распон је велик". Због тога треба обратити пажњу на следеће принципе:

* Основа менија ове табеле треба да буде храна за јело - /ввв.јв.ру/фоод/способи_и_совиети/31872-фингерфуд-простие-ретсепти-закусок-которие-едиат-р.хтмл грицкалице које су погодне за јело без апарата (или у екстремним случајевима, закачите виљушком). "Зато се побрините да посуђе није течно, да не садржи пуно соса, а порције су мале", савјетује Ева Пунцх. - Треба их равномјерно послужити по цијелој површини стола. Не заборавите на велики број салвета.

* Површина стола треба да буде таква да све грицкалице стану на њу одједном, будући да на шведском столу нема промене јела. "Једина могућа промена је десерт, уз испоруку топлих напитака, чаја и кафе", присјећа се аутор књиге.

* Постоје приближне цифре за израчунавање готових јела и пића по госту. Размислите о њима, како се не би погријешили с количином хране на столу. “Израчун готових јела је око 500-600 г по особи. Прорачун алкохола: боца вина за два госта, боца јаког алкохола за четири до пет особа “, каже Ева Пунцх.

Погледајте видео: Prevrnuti kolac sa jabukama (Децембар 2019).