Зачини и зачини: како разликовати варање

Со мешана са млевеном кредом, уместо црног папра - сјеменке папаје, тонирана куркума - постоји много начина за варање зачина и зачина. Оно што многи произвођачи раде. Зашто су такви производи опасни и како разликовати лажне?

Чињеница да је ковање зачина и зачина једноставан и профитабилан посао, претпоставили су трговци из деветнаестог века. На пример, у Лондону у то време, црни бибер "кувао" овако: "За ово смо користили ланено семе, обичну глину и прстохват паприке", пишу биолози. Рицхард Еверсхед и Никола Темплеаутори најпродаванијих "Састојци: Како нас произвођачи хране варају. "Ова мешавина је гурнута кроз сито и затим ваљана у посуду да се формирају куглице, обликоване и обликоване као зрна црног бибера."

Од тада су се технологије фалсификовања промијениле, али суштина остаје иста: данас је тешко наћи зачине који не садрже барем малу количину "нечистоћа". Куповина и употреба таквих производа штети не само вашем новчанику (замислите да купите врећицу обојеног брашна 10 пута скупље од уобичајеног), већ и здравље: неки фалсификати су токсични.

Погледајте видео: Calling All Cars: Hot Bonds The Chinese Puzzle Meet Baron (Децембар 2019).