Шта је у тањири кухара: рецепти за доручак. Парт 2

Јуче смо рекли зашто многи кухари сматрају да је доручак њихов најважнији оброк и са којим јелима почињу дан. Ми настављамо да делимо рецепте за доручак од кувара.

Воћна салата са јагодама и свјежим сиром

Рецепт Андреа Галлијарестаурант цхефс Остериа Бианца:

„Дошао сам до рецепта за ову салату да нахраним своју кћерку сиром. Она га не воли, а његова супруга ме је замолила да компонујем нешто занимљиво, укусно и корисно да би моја кћерка јела. Пробала сам различите опције, али воћна салата је постала њено омиљено јело. Викендом, када не морам журити у ресторан, често спремамо салату с кћерком на доручак. Ради се лако и врло брзо. Главна ствар која је у вашем фрижидеру била скута и разно воће. Ако ваше дијете не воли сир, онда је боље да га сакријете, пажљиво помијешајте с воћем и бобицама.

Састојци (за 1 порцију). 3-4 комада свеже јагоде, 1 мала јабука, 1 тбсп. л свјежи сир, пола наранче, шаку свјежег бобичастог воћа, гранчица метвице за декорацију и неколико капи лимуна.

Инструкција. Сваку јагоде одрежите на 4 дела, ољуштену јабуку и наранџу исецкану у коцкице дужине 2 цм Сви састојци осим свјежег сира ставите у једну посуду, помијешајте са лимуновим соком, ставите на тањур, а на врху - скуте и лист метвице.

Палачинке са тиквицама и црвеним кавијаром

Рецепт Дмитрија Шуршакова, шефа гастробара "Ми нигде не идемо":

„Ако желимо да направимо сопствени доручак, онда нешто чудно и оригинално. Љети, на примјер, заиста волим пржити јутарње палачинке од младих тиквица. Ако им додајете јаје на кашици, кашичицу црвеног кавијара, сипајте га холандским сосом и украсите тањир пиреа од зеленог грашка, добићете диван доручак који ће одговарати сваком гурману. Само савршен почетак дана! "

Састојци (по порцији). 100 г тиквица, 1 тбсп. л брашно, 2 јаја, шаку руколе, шаку зелене салате, шаку смрзнутог зеленог грашка, 1-2 кашичице. црвени кавијар, 1-2 кашичице. Холандски сос, биљно уље за пржење, сол по укусу.

Инструкција. Помешајте брашно, једно јаје и нарибану младу тиквицу, сол. Из добијеног теста формирајте палачинке, пржите их на маслацу док не скухате и ставите на посуду. Од другог кувана јаја. Бланцх отопити зелени грашак у кипућој води, уситнити у блендеру без воде, посолити по укусу. На палачинке ставите пире од кромпира, сипајте готов холандски сос, врх са пошираном јајетом, руколом, кукурузном салатом и црвеним кавијаром.

Просо каша са бундевом и јабукама

Рецепт Алексеја Берзина, шефа ресторана Гранд Еуропеан Екпресс

“Отишао сам негдје у својој подсвијести од дјетињства да је најбољи доручак каша. Био сам тако храњен ујутро кад сам био мали. Могу, наравно, јести и омлет, и сендвич, и колаче од сира. Ипак, савршена храна за доручак је каша. Моја омиљена је просо. Правим га са бундевом и јабукама. Испало је веома укусно! "

Састојци (за 1 порцију). 50 г просених пахуљица, 120 мл млека, 1 кашика. л Шећер, прстохват соли, 20 г маслаца, 2 кашике. пулпа од бундеве, квадратна јабука, 2-3 кашичице. мед

Инструкција. Одрежите бундеве и јабуке на коцкице и пржите на путеру. Додајте мед и глазуру. Затим загрејте млеко, додајте просене пахуљице, со и шећер. Донесите спремност. Када послужите у каши додајте бундеве и јабуке, помијешајте јело.

Салата са авокадом и јајима

Рецепт Сергеи Батуков, кухар ресторана Валенок

„За доручак ми се свиђају разне кајгане, омлети, бобице и бенедиктинци, али потпуно разумем да јаја садрже много холестерола - боље је не јести их сваки дан иу великим количинама. У овом случају, идеална опција је да се кувају 1-2 јаја у облику џепова и сервирају на хлебу или са зеленом салатом. Испоставиће се укусно и корисно. Слажем се, кајгана или кајгана од само 2 јаја - то је некако недовољно за доручак, али 2 јаја са шарама са великом тањиром салате - то је ствар. ”

Састојци (за 1 порцију). 100 г авокада, 2 средња парадајза, 2 јаја, шака руколе, гранчица цилантра, 2-3 кашичице. маслиново уље, со и бибер по укусу.

Инструкција. Урежите парадајз на велике коцке, авокадо на мале, додајте руколу, со, бибер, маслиново уље и ситно исецкани цилантро. Промешајте и ставите на тањир. Ставите готова јаја на врх.

Експериментирајте са овим рецептима током викенда да бисте разноликим менијем за доручак радним данима.

Погледајте видео: 3000+ Common English Words with Pronunciation (Јули 2019).