Нутригеномика

Нова наука на пресеку исхране и генетике, која проучава утицај хранљивих материја (хранљивих састојака) на гене и, последично, на људско здравље. Такође, ова наука се бави развојем нових производа и индивидуалних "генетичких дијета".

Захваљујући развоју генетике у 20. веку, постало је познато да је индивидуална реакција особе на прехрамбене производе због његовог генотипа. На почетку, научници су пратили овај образац на примеру озбиљних наследних болести; на пример, мутација у гену одговорном за синтезу хормона лептина доводи до тешке гојазности. Неки људи су смањили ниво ензима лактазе, који је одговоран за разградњу млечног шећера, тако да тешко пробављају млечне производе. Научници су доказали генетску природу високог крвног притиска, склоност срчаном удару, рак, дијабетес и друге метаболичке болести. Генерално, мутације, одсуство или смањење активности одређених гена доводе до нарушавања биохемије организма са свим последицама које из тога проистичу.

Касније је откривен инверзни образац: не само гени одређују подложност храни, већ и обрнуто, храна може да утиче на гене, узрокујући промене у њиховом раду. Наиме, абнормална исхрана узрокује поремећај у функционисању ДНК апарата, а одређени „тихи“ гени болести и даље су активирани, што доводи до болести. Стога, ако одаберете праву исхрану, можете избјећи манифестацију многих насљедних болести. То је оно што нутригеномика ради.

Др. Сеан Астлеи из Института за истраживање хране (Институт за истраживање хране, Норвицх, УК) вјерује да ће нам нутригеномика омогућити да разумијемо и позитивно промијенимо појединачне реакције на компоненте хране. „За неке је то само скупо генетско тестирање и индивидуална дијета, али за већину људи, нутригеномика ће омогућити корекцију склоности ка пунини или алергијским реакцијама. Посебно је важно да нутригеномика обећава да ће особа бити ослобођена болести у старости ”, каже др Астли.

Сеији Кусано Цхеф

Одређивање односа између хранљивих материја и најопаснијих болести, као што је хипертензија или рак, остаје ствар будућности. У међувремену, компаније које развијају персонализоване дијете засноване на генетској анализи већ су се појавиле у Сједињеним Државама и Европи. Штавише, клијент не мора да се састаје са лекаром: он добија комплет за тестирање и упитник поштом, који се мора попунити и послати назад уз узорак пљувачке. Специјалисти анализирају гене који утичу на стање костију, срца, способност детоксификације и асимилације антиоксиданата, инсулинску осетљивост и склоност упалним процесима. На основу добијених података, клијенту се препоручује да изврши промене у исхрани које доприносе неутрализацији генетске осетљивости на било које болести.

У Русији, такве услуге нуде посредничке компаније које прихватају и шаљу биолошке материјале у западне лабораторије. То су, на примјер, Институт за медицинску козметологију (Краснојарск), Институт за бинарно помлађивање (Москва), ВИП Академија (Нижњи Новгород) и други.

Данас се 23 водеће истраживачке групе и компаније из области нутригеномике придружиле Европској организацији за нутриогеномику (Европска организација за нутригеномику: повезивање геномике, исхрана и здравствена истраживања, НуГО).

Један од праваца нутригеномике је развој нових индивидуалних прехрамбених производа. Произвођачи хране великодушно финансирају сличне пројекте. На пример, данска компанија Цхр. Хансен је 2008. уложио 30 милиона еура у истраживање нутриционизма. Компанија планира да диверсификује тржиште тако да сваки потрошач може да изабере индивидуалну здраву исхрану. Међутим, ово је још увијек развој, на тржишту још нема такве хране. Сада сви главни произвођачи млека, као што је Цхр. Хансен и Даноне проучавају генотип бактерија млијечне киселине како би га промијенили и тиме побољшали квалитету јогурта и других пробиотичких млијечних производа.

Погледајте видео: Новое направление медицинской науки нутригеномика (Август 2019).