Пеопле Агаинст Диетитианс

Искрено, нисам љубитељ популарних савјета и других препорука од "насљедних исцјелитеља", укључујући и подручје губитка тежине. Али због Американца Мицхаела Поллана и његових недавно објављених популарних правила за здраву исхрану, спреман сам да променим мишљење.

Прво, ево их, неки од најомиљенијих бисера народне дијететике (целу листу можете прочитати на сајту Нев Иорк Тимес-а, само имајте на уму, она се стално ажурира).

1. Третман више није посластица ако му се допуштате сваки дан.

2. Немојте јести ништа што се рекламира на ТВ-у.

3. Једите пет воћа и поврћа дневно, онда неће бити простора за смеће хране у стомаку.

4. Никада немојте јести док стојите или у аутомобилу.

5. Ако желим нешто превише тешко, то није оно што стварно желим.

6. Никада немојте јести нешто што имперсонира нешто друго. Вегетаријанско месо је лажно месо, маргарин је лажни маслац, прави кисели врхње се не може обрисати, а прави чоколадни сос је супстанца чоколадног укуса уместо чоколаде.

7. Ако мислите да сте гладни, али ако одбијете јабуку, онда нисте гладни.

8. Припремите се и ручајте на посао. То штеди новац, а ви увек знате шта стављате у уста.

9. Не прави себи строга правила о храни, ако је твој једини циљ, а осећаш да је све под контролом. Једите сладолед или се забавите цео дан и полудите за сладоледом? Наравно, јести сладолед.

10. Не једите онога кога сами не бисте хтјели убити.

11. Без умака, сокова и адитива, без обзира колико је све то изгледало примамљиво.

12. Немојте устајати са стола док не поједете воће за десерт.

13. Боље је платити у радњи него доктор.

14. Изабрати производе у обрнутој сразмери колико произвођачи троше на своје оглашавање.

15. Ако сте спремни да направите само једну позитивну промену у својој исхрани, нека се "држи даље од штандова са брзом храном".

У улози сакупљача ове непроцјењиве популарне мудрости израдио је научни новинар Мицхаел Поллан - можда један од најпознатијих нутрициониста, аутор бестселера "У одбрани хране: Манифест потрошача". Истина, он није отишао у заборављене градове и села, као бхакта Дахл, већ се једноставно окренуо својим читаоцима кроз новине Тхе Нев Иорк Тимес питајући: „Подијелите шта сте добро учили у смислу хране коју сте подучавали у својој породици?“ одговорило је на стотине људи из цијелог свијета, а збирка популарних правила за здраву прехрану и даље расте. Иначе, у било које вријеме можете се придружити пријатељској међународној компанији на енглеском језику и добити прилику да постанете коаутор Поллана. У наредној години планира објавити најзанимљивије и вриједне рецепте за здрав живот као посебну књигу.

Сам Поллан, као што сте већ схватили, није нутрициониста, већ новинар. Штавише, веома је скептичан према званичној дијететици. У САД и Европи, по његовом мишљењу, под строгим водством нутрициониста и произвођача хране, становништво је развило праву храну идиосинкразије. Храну и посуђе више не доживљавамо као храну, пред нашим очима - разне пирамиде протеина, масти и угљених хидрата. Ако слиједите логику нутрициониста, индустријски кефир, додатно обогаћен витаминима, бољи је од домаћег, свјеже направљеног од свјежих намирница, јер састав овог другог није тако "уравнотежен". Али ово је глупо!

„Погледајте шта је наш научни приступ храни довело до тога“, узвикује Полан у својим чланцима и књигама. Купујемо сок од наранџе са калцијумом, хлебом са, дефатујемо све што је могуће, али из неког разлога, здравље и хармонија се не додају. А ко је рекао да, ако прво одузмемо производ одређеним супстанцама, а онда га “обогатимо” вештачким аналозима, добићемо еквивалентни почетни производ?

Наше прабаке и прадједови су много боље разумјели шта је здрава храна - свјежа, сезонска, из рустикалног врта. Супермаркети, намирнице, јогурти са “вечним” роком трајања и свеже воће и поврће током целе године су веома погодни, али када сте последњи пут куповали јабуке или хлеб, без укуса од картона или хлеба? Једини начин да се обнови изгубљени инстинкт здраве хране и да се успостави природна позитивна исхрана, каже Поллан, јесте да се врати традицији прабаба. И слушајте званичне нутриционисте мање.

"Нутриционисти са медицинским образовањем и даље су теоретичари у већини случајева, они имају мало контакта са стварним људима, а не са одређеним уским слојем", слаже се аутор. - И ја, домаћи нутрициониста, сваки дан сусрећем стотине људи - на интернет форумима, на путовањима широм земље. Слушам различите приче и савјетујем само оно што сам искусио на себи. Па, немогуће је да особа која је навикла да једе око пола дана дневно даје препоруке као што је "ограничење на чоколаду недељно" као што је недавно пао један познати "званични" нутрициониста. Покреће меланхолију и одмах одустаје. И ја сам пробао све те дијете и дошао у свој систем, могло би се рећи, из безнађа - једноставно сам искусио оно што сам нашао на послу. По мом мишљењу, морате да слушате себе, да излажете из ваших личних навика и слабости. Савјети мајке и баке могу бити врло корисни, али ипак не бисте требали мислити да можете изгубити на тежини због туђег ума - сватко на крају има свој властити програм прехране. ”

Шта мислиш, у чијим је рукама наша хармонија: народни дијететичари, лични терапеут или наш нутрициониста?

Погледајте видео: Dietitian Reviews K-Pop Diets (Децембар 2019).