Како заменити маслац у пецењу

Обожавам пећ! Пите, колачи, хлеб - процес њихове припреме за мене је сличан медитацији. Једном сам се питао да ли моји омиљени рецепти могу бити здравији. Није било проблема са заменом висококвалитетног брашна: данас има довољно аналога. Али шта је са нафтом? Шта умјесто тога користити у печењу? После многих експеримената, нашао сам излаз. Делим искуство.

Јабучни сос

Погодан је за слатко пециво. Кувајте га сами (ситно сецкајте неколико јабука, лагано их кухајте на средњем топлоту са малом количином воде и 1 кашичицом шећера, затим млевено кроз сито или умутите у блендеру), чувајте у фрижидеру и по потреби додајте у тесто. Ако би пециво требало да буде гушће него мокро, замените са сосом од јабуке пола количине маслаца назначеног у рецепту. Ако конзистенција може бити прилично мокра (у муффинима, на примјер), храбро замијените сав маслац у печењу јабука с јабукама.

Банана пире

Уз помоћ банане у тесту можете смањити не само количину маслаца, већ и шећер, поготово ако правите пире од веома зрелог воћа. Треба га користити на исти начин као и пире од јабука.

Погледајте видео: Kako umesiti domaći hleb ili pogaču (Септембар 2019).